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La Escuela de MasterChef, a tu alcance

Para amateurs y para profesionales que busquen otros puntos de vista, la Escuela MasterChef es una profundización en la cocina hecha desde el rigor y la coherencia. Técnicas, consejos, recetas…

Encontrarás todo lo necesario para aprender a cocinar: más de 160 lecciones magistrales impartidas por un equipo de cocineros profesionales dirigido por Jordi Cruz.

El funcionamiento de la Escuela MasterChef es muy sencillo. Una vez que estés matriculado e introduzcas tu nombre de usuario y contraseña, verás que el sistema es muy intuitivo y fácil de utilizar, por lo que te será muy cómodo manejarte por la Escuela.

Aún así, este pequeño vídeo para que puedas ver cómo acceder a los contenidos de la Escuela…
 


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Hamburguesas con aloe vera o aceitunas dulces, algunas novedades de Alimentaria

Hamburguesas de vacuno con aloe vera, aceitunas rellenas de arándanos o piña, o bien embutidos y quesos para veganos son algunas de las novedades de producto que se podrán ver en el salón Alimentaria, que se celebrará del 25 al 28 de abril en el recinto ferial de Gran Vía, en L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona).

En este salón, el más importante de España del sector de la alimentación y bebidas, estarán representadas unas 4.000 empresas, mil de ellas extranjeras, y es el escaparate ideal para todo tipo de novedades culinarias.

Snacks a base de guisantes; bizcochos con chlorella, un alga muy rica en proteínas; un vermú ecológico o una tónica artesanal de fresas salvajes son algunos de los productos más originales que se darán a conocer la semana que viene en este salón, que se espera que congregue a unos 140.000 visitantes.

Nuevas variedades de tomates, esferificaciones de alga con sabor a percebe, paté de pulpo a la gallega, snacks de queso para niños o snacks de kale, una col rizada que tiene más hierro que la carne de vacuno, son otros de los productos que se expondrán.

Siguiendo la tendencia de los últimos años, la industria alimentaria se sigue adaptando a un consumidor cada vez más exigente y, en este sentido, proliferan alimentos sin gluten, sin conservantes ni colorantes, aptos para vegetarianos e incluso para veganos.

En este sentido, se podrán ver productos como embutidos sin carne dirigidos principalmente a vegetarianos o bien patas de jamón cocido sin nitritos ni fosfatos.

Néctar de cactus

También se mostrarán innovaciones en el campo de las bebidas, como un néctar hecho a partir del zumo de la planta de cactus, un refresco con las propiedades calmantes de una infusión o bien un brebaje para combatir la resaca.

Snacks crujientes con sabor a cerveza y a champán; snacks de virutas de ternera halal; algas a modo de pasta; crema de langosta con umami marino; jalea elaborada a base de aceite de oliva virgen extra o bien salsas de kiwi o de caramelo salado son otras de las sofisticaciones que se podrán probar en el salón.

En Alimentaria se verá también el vino de Changyu, la mayor bodega china, que comercializa 450 millones de botellas en todo el mundo. Su vino Changyu Noble Dragón llega al mercado español para conectar con la comunidad de 300.000 chinos residentes en España.

Durante la presentación del salón, el consejero delegado de Reimagine Food, Màrius Robles, ha explicado que si los alimentos light marcaron los años noventa, la alimentación actual está marcada por tendencias como la personalización de los alimentos, y ejemplo de ello son los productos sin gluten o bien los ecológicos.

Sin embargo, Robles ha subrayado que de cara a los próximos años cada vez más el futuro de la alimentación potenciará demandas como la de unos alimentos capaces de prevenir enfermedades.

Robles ha comentado otra las novedades que llegan de EEUU. Se trata de una bebida denominada Soylent, que está de moda en Silicon Valley y que sustituye por completo a la comida. También ha mostrado una barrita energética hecha a partir de grillos.

Dispositivos capaces de analizar si un alimento contiene pesticidas, la robotización en la cocina o bien nuevos ingredientes modificados, como sustitutivos del huevo, son otras de las tendencias que se prevé que aparezcan en el mundo de la alimentación en un futuro próximo.

© Fuente: EFE

El ‘Día Mundial de la Tapa’ se celebrará el próximo 16 de junio en España y en otros 25 países

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El Grupo de Trabajo de Gastronomía, constituido en el marco del Plan de Internacionalización del Sector Agroalimentario, ha acordado en su última reunión celebrada recientemente la realización del ‘Día Mundial de la Tapa’ que tendrá lugar el próximo 16 de junio en España y en 25 países.

En el ‘Día Mundial de la Tapa’ colaborarán las embajadas y las oficinas de España de Turismo que llevarán a cabo acciones de comunicación, eventos gastronómicos, presentaciones y degustaciones de tapas con la colaboración de restaurantes españoles en el exterior.

Según el ICEX, el objetivo de la acción es crear un evento anual de repercusión internacional en torno a la ‘tapa’ como seña de identidad de España buscando las sinergias entre cultura, producto, turismo y restauración.

La Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Fepex, ha planteado una mayor presencia de las frutas y hortalizas en la promoción de las tapas y colaborará en su difusión en las acciones promocionales que desarrolla y destacan que en el ámbito de Fruit Attraction se realiza un programa específico de promoción de las tapas basado en frutas y hortalizas.

El Grupo de Trabajo de Gastronomía está constituido en el marco del Plan de Internacionalización del Sector Agroalimentario con el objetivo principal de llevar a cabo iniciativas conjuntas y aunar esfuerzos en la promoción internacional a través de la gastronomía como medio para la promoción de los alimentos de España en el exterior.

En el Grupo de Trabajo de Gastronomía participan el Ministerio de Economía y Competitividad, a través de la Secretaría de Estado de Comercio y el ICEX, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y organizaciones de los sectores de la hostelería, el turismo, la gastronomía y del sector agroalimentario, entre ellas Fepex. También forman parte de este grupo entidades que desempeñan actuaciones en promoción como el Instituto Cervantes o entidades como el alto Comisionado de la Marca España o la Real Academia de la Gastronomía.

© Fuente: Agencias