El restaurante de Girona, España, ganó el primer premio en los prestigiosos World's 50 Best Restaurant awards 2015, celebrados este lunes en Londres. El Celler superó al vencedor del año pasado, el Noma de Copenhague, que este año quedó tercero, y al Osteria Francescana, en Módena, Italia, que quedó segundo en los que algunos ven como los Oscar del mundo de la alta cocina.
"Este éxito es también para nuestra familia, la familia, gracias por su paciencia, para nuestras esposas, nuestros niños, también a nuestro equipo, el mejor equipo del mundo", dijo el chef Joan Roca i Fontane, al recibir el premio.
El cuarto lugar fue para el Central de Lima, uno de los varios peruanos en la lista y la posición más alta para un restaurante sudamericano. Este año, el premio a la trayectoria fue para el neoyorquino Daniel Boulud.
Además, otro español, Albert Adrià se alza con el galardón al Mejor Chef de Repostería, galardón que el año pasado conquistó Jordi Roca. Cabe destacar también que el local de este maestro de los dulces, Tickets, se ha colado en la posición 42 de esta lista de los mejores a nivel mundial.
Organizados por la británica Restaurant Magazine, y patrocinados por los fabricantes de bebidas italianas San Pellegrino y Acqua Panna, estos premios son vistos como altamente influyentes en la industria culinaria.
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo:
1. El Celler de Can Roca (Girona, España)
2. Osteria Francescana (Modena, Italia)
3. Noma (Copenhague)
4. Central (Lima)
5. Eleven Madison Park (Nueva York)
6. Mugartiz (San Sebastián, España)
7. Dinner by Heston Blumenthal (Londres)
8. Narisawa (Tokyo)
9. D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
10. Gaggan (Bangkok)
11. Mirazur (Menton, Francia)
12. Arpege (París)
13. Asador Etxebarri (Vizcaya, España)
14. Astrid y Gaston (Lima)
15. Steirereck (Viena)
16. Pujol (Ciudad de México)
17. Arzak (San Sebastián, España)
18. Le Bernardin (Nueva York)
19. Azurmendi (Cerca de Bilbao, España)
20. Ledbury (Londres)
21. Le Chateaubriand (París)
22. Nahm (Bangkok)
23. White Rabbit (Moscú)
24. Ultraviolet (Shanghai, China)
25. Faviken (Fäviken, Suecia)
26. Alinea (Chicago)
27. Piazza Duomo (Alba, Italia)
28. The Test Kitchen (Cape Town, Sudáfrica)
29. Nihonryori RyuGin (Tokyo)
30. Vendome (Bergisch Gladbach, Alemania)
31. Restaurant Frantzen (Estocolmo)
32. Attica (Melbourne, Australia)
33. Aqua (Wolfsberg, Alemania)
34. Le Calendre (San Pietro, Italia)
35. Quintonil (Ciudad de México)
36. L'Astrance (París)
37. Biko (Ciudad de México)
38. Amber (Hong Kong)
39. Quique Dacosta (Dénia, España)
40. Per Se (Nueva York)
41. Mani (Sao Paulo, Brasil)
42. Tickets (Barcelona)
43. Borago (Santiago)
44. Maido (Lima)
45. Relae (Copenhague)
46. Restaurant Andre (Singapur)
47. Alain Ducasse au Plaza Athenee (París)
48. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
49. Blue Hill at Stone Barns (Tarrytown, Nueva York)
50. French Laundry (Yountville, California)
© Fuente: Enclave Común / CNN